jueves, 6 de mayo de 2010

LA ALTA COCINA ES LA LECHE

Dice elPaís en un artículo: "Del atún se aprovecha todo. Hasta el semen. Y han tenido ocasión de comprobarlo el medio centenar de cocineros internacionales que, encabezados por Juan María Arzak y Ferran Adrià..." (en la foto), "...ha embarcado y asistido a la primera "levantá" -captura de atunes de la almadraba- de Barbate (Cádiz) y a una degustación de recetas internacionales. Entre ellas, una local: la Piruleta de Huevas de Leche, que utiliza, entre otros ingredientes, el líquido seminal del pez." es lo que tiene la cocina tecnoemocional, a todo esto, Reverte, les ponía de vuelta y media en su última columna en el XLSemanal... Dedico unas décimas gastronómicas a la singular degustación culinaria:
















 
Cocineros campeones,
tanto Aduritz, como Adrià,
como Juan María Arzak,
son magos de los fogones
pues cocinan de cojones…
De COJONES, evidente,
pues es el nuevo ingrediente
(aunque pueda sonar mal),
el líquido seminal
que el atún saca en caliente.

Cómansela hasta el empacho,
cómansela y que aproveche,
la piruleta de leche
que viene del atún macho,
pues sin dudar, madre mía,
es un néctar, ambrosía…
Pero ojito, ¡No se quemen!
Que la cocina del semen
no se puede servir fría…

4 comentarios:

Love de Pega dijo...

Es práctica general
en la cocina de autor
dar un toque transgresor
y asombrar al personal,
pero el fluido genital
no es muy popular aún
y no es práctica común
la costumbre de comerlo,
y pienso, para obtenerlo,
¿qué le cuentan al atún?

iNtERMitENtE iMpERtiNENtE dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
iNtERMitENtE iMpERtiNENtE dijo...

No se elabora al tun-tún,
la dichosa piruleta.
Es difícil la receta
y convencer al atún
que, fuera de lo común,
acceda a hacerse donante
del líquido interesante.
Para que no se resista
hay que darle una revista
de “atunas” impresionantes…

Love de Pega dijo...

Ignoro el método exacto
que utilizan, a fe mía,
si no es por un artefacto,
algo de eso me temía,
que alguna "atuna" sería
la que obtuviera el extracto.

 
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